過年必吃這道菜！料理時間太長「恐中風、心肌梗塞」 專家曝「煮菜小撇步」：保命又美味
其實想要滷出健康的滷肉，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，只用簡單的料理技巧，就能安心享用美食！首先，要學會黃金比例的醬油與冰糖（10：1），再來就是加入新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料，都能有助於降低氧化膽固醇的生成。
圖/翻攝自 中時新聞網
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過年長假將至，譚敦慈建議可以多「兩步驟」來維護健康，第一步是將大鍋滷肉分成小份，再放入冰箱保存，這樣才不會一大鍋反覆加熱，第二步則是復熱滷汁時，加入新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥，不僅能保持食物美味，吃得也更加安心健康！
圖/翻攝自 星島頭條
大家滷肉真的要注意，避免吃出大問題啊！
文章參考：《TVBS》
