買地瓜要挑「細長」還是「粗圓」？很多人不懂「沒想到區別那麼大」
2，查看發芽情況。
要是發現地瓜有發芽的跡象了 ，這樣的地瓜就不建議購買了。雖然地瓜發芽后並不會產生什麼毒素，但在發芽的過程中，它消耗自身一部分的營養物質，像澱粉、維生素這些還供給給芽的部分，這樣就會導致地瓜的營養價值和口感比新鮮地瓜要差了不少。
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在購買地瓜的時候我們會發現，商家一般都是連著泥土一起售賣，因為地瓜一旦被清洗后，就不利於保存了，放了幾天就會壞掉，所以我們買回家的地瓜，也不要去清洗它。而且最好把它放在家裡乾燥通風的地方晾上幾天後再吃。因為新鮮地瓜的水分是非常多的，這個時候的地瓜甜味不足，吃起來一點都不香甜。我們把它晾上幾天後，地瓜中的水分轉化成糖分，我們再用來烤或煮，就會更甜更軟糯更好吃了。
來源：搜狐
