少吃鹽沒用！高血壓的「罪魁禍首」不是鹽是它 連蔬菜都有「根本嚐不出來」
現在不少人談「鹽」色變，要想避免高血壓，就要少吃鹽，這是很多朋友都知道的飲食原則。但實際上，誘發高血壓的真正兇手不是「鹽」，而是鹽裡面的「它」！
「控鹽」的本質其實是「控鈉」
鈉是人體必需營養素，我們需要鈉來傳導神經衝動、收縮和放鬆肌肉，以及維持水和礦物質的適當平衡。但過量食用會增加患高血壓、中風和過早死亡的風險。特別對高血壓患者來說，鈉攝取過多，會對原本就脆弱的血管，造成更嚴重的損傷，進一步加重病情。
正常情況下，成人每天膳食中攝取鈉為1-2g（相當於食鹽3-5g），這足以滿足一般生理需要，但目前人均鈉鹽攝取量、遠遠高於此值。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，家庭人均每日烹調用鹽9.3克，與2015年發布結果相比下降1.2克，但還是遠遠超過膳食指南5g的推薦攝入量。患有高血壓的患者，需要更嚴格的限制，每天只需1500毫克的鈉、就可滿足生理需要。
你每天吃進去的鈉，遠比想像中的多！很多人也有控鈉的概念，炒菜會有意識地放「低鈉鹽」，少放其他調味料，不吃火腿、臘肉、酸菜等醃製食品，但是日常生活中的某些食物，雖然吃起來不鹹，卻含有很多鈉，相當於往嘴裡倒鹽！
1. 麵條
很可能從早晨的一碗麵條，你一天的高鈉飲食就開始了。當我們吃上100克麵條時，鈉的攝入量相當於一天鈉推薦攝入量的1/4~1/2，煮麵時，難免再加點鹽調味，這樣每日攝入的鹽量、很可能就會超標。
2. 蔬菜
想不到吧，清清淡淡的蔬菜也藏鈉。每百克芹菜莖的鈉含量是159毫克；每百克茼蒿的鈉含量為161.3毫克；每百克茴香的鈉含量，則到了186.3毫克。《中國居民膳食指南》建議成年人每天吃300克蔬菜，如果只吃上面這三種，一天 1/4 的鈉就進去了。吃菜當然是好事，但可以多換幾種，吃得豐富些，且烹調芹菜、茼蒿和茴香時，盡量少放鹽。
3. 蘇打餅乾
蘇打餅乾是一種很受大家歡迎的加工零食，口味酥脆，還被宣傳有養胃功效，但是它在加工製作的過程中，會使用小蘇打（碳酸氫鈉），因此蘇打餅乾的含鈉量較高。作為零食，偶爾食用就好。如果大量食用，就會攝入過多的鈉，給身體造成一定的負擔。
4.麵包
麵包的厲害之處在於「會藏鈉」！人的鹹味閾值是0.05%，理論上來說，100克麵包若有50毫克鈉，我們就能嘗到鹹味，但麵包中碳水化合物的比重更高，有的還會加入各種餡料，混和在一起，就嘗不到什麼鹹味了。以下整理了一些食物的鈉含量，總結下來，天然食物總是要比加工食物鈉含量來得低。
學會看營養標籤，才能更好的限鈉
當然，我們不可能記住所有「含鈉高」的食物，還是要學會看營養標示。食品包裝上的營養成分表，也就是我們常說的營養標示，都會標有鈉含量。建議選低鈉產品≤120mg/100g，牛奶及奶製品，低鹽的乳酪、原味米餅/堅果、新鮮各類蔬果。
有商家會在營養標示上耍花招，大家需要多注意！大多數營養標示，都會標註每100g食品中的鈉含量，但有些商家會標15g、30g食品中的鈉含量。所以說，購買食品時，一定要睜亮雙眼。低鈉飲食確實是一種有效控制和預防高血壓的方法，但對於腎功能損害及心臟病人，或同時服用保鉀藥物等患者，要注意慎用「低鈉鹽」，可能出現高鉀血症危及健康。
參考來源：今日頭條