你以為很健康！這種早餐「一口咬下去都是糖」 營養師揭陷阱「再便宜也別買」
提到快速又方便的早餐選擇，麥片絕對稱得上家裡餐桌的常客！尤其是燕麥，富含各種礦物質和維生素，豐富的 β-葡聚糖能調節免疫和腸道健康。買麥片時我們會發現，掛著燕麥或麥片名稱的方便食品，真的不少——有的帶果乾、堅果，配料豐富像零食；有的口感有脆有軟、香香甜甜，孩子吃得停不下來。提醒大家，麥片花樣繁多，小心別踩坑，4種麥片「一口下去都是糖」，不建議買給孩子吃！
圖片來源：站酷海洛
麥片品項眼花繚亂，其實不外乎純麥片和複合麥片兩大類：
1. 純麥片：只含有一種或多種麥類穀物，不添加其他輔料的麥片
2. 複合麥片：在穀物及其製品之外，可能添加果乾、堅果、蔬菜或奶類等輔料。
隨便上網搜索一下，銷量比較靠前的、大多都是複合麥片，它們看起來食材豐富、口味多樣，其實很多都是 「高糖炸彈」，真的不適合給孩子吃。比如下面這 4 種，家長就要特別留心：
1. 含添加糖的混合果乾堅果麥片。含糖量、熱量都超高，是最受孩子們歡迎的一類複合麥片，是不是看起來食材豐富又健康？翻翻配料表就會發現， 白砂糖這類添加糖的排位、甚至在各種果乾果仁前（排位越前，含量越高）。
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營養成分表上也能看到，碳水化合物中接近 1/3 都是添加糖，熱量也很高，每百克在 400 kcal 以上。這樣的麥片甜脆可口，難怪一吃就停不下來，但它也會給健康帶來隱患，不建議早餐常給孩子吃。
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2. 可以沖飲的麥片，添加糖和植脂末，還可能含反式脂肪酸！這種沖飲麥片吃起來方便，熱水一沖即食，像一碗食材豐富的「飲料」。配料中雖然含有穀物，精製米麵類的小麥粉、也常常排在全穀類燕麥片的前面，甚至有些產品燕麥片含量、還不到 10%。為了口感香甜濃稠， 添加糖、植脂末等調味的添加成分，甚至比燕麥片含量更多。
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沖飲型麥片經過了充分熟制過程，為了沖泡即食，食物都經過了精緻加工，膳食纖維只有 1 g/100g 的水平，比燕麥（6 g/100g）低太多。給孩子喝下去，就是一大碗糖水，還附送一些可能含反式脂肪酸的添加成分。這類沖飲麥片的 GI 值不低，對血糖波動影響較大，就算是大人也不建議吃。
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3. 造型可愛的麥圈類麥片，含糖量高，總體營養價值不高。各種麥圈麥片口感酥脆、顏色和造型各異，非常吸引小朋友目光。直接吃能當零食，泡著吃能做早餐，你家孩子是不是也超愛？看看配料表，這類麥圈配料中不乏蜂蜜、白砂糖等添加糖成分，糖含量可想而知，有些還含有玉米澱粉等精製米麵類成分。
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經過精緻加工的燕麥，膳食纖維、B 族維生素等大打折扣，營養價值也遠不如天然燕麥。你以為它們是粗糧穀物，其實屬於精緻米麵加工食品。
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4. 可可味、巧克力味的麥片，可能含有咖啡因成分。見到寫著可可味、咖啡味、巧克力味等名稱的麥片，家長可以看看外包裝上的配料表，除了含量不低的白砂糖等添加糖，一般都會見到可可粉等含咖啡因成分的配料，有些甚至用更低價的代可可脂取代，不僅有咖啡因、還可能含反式脂肪酸，對於孩子來說都不太適合。
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這類含咖啡因的麥片、零食等食物，3歲以內的孩子、應嚴格禁止食用，最好5歲前都不要攝入，更別提有些號稱可可麥片的產品，其實只是含有小麥粉，燕麥等穀物的影子可能都見不到。
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平時給孩子吃麥片，記住3點，健康又美味！第一、看配方表和營養成分，優選配料乾淨、天然的
1. 優先選擇純麥片，配料只有燕麥、或其他全穀物排在第一位，無添加糖等其他成分
2. 配料簡單的複合麥片——只添加了一些原味果乾、原味堅果種子等天然食材
3. 0 鈉或低鈉（≤ 120mg/100g）
4. 含膳食纖維（≥ 3g/100g），或者高纖（≥ 6 g/100g）
5. 不建議選：帶有添加糖的蜜餞類果乾、加鹽調味的堅果種籽成分的麥片，以及配料表落落長、添加劑太多的麥片
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第二，結合孩子的接受程度，做好控量。參考居民膳食寶塔 2022 的兒童青少年全穀物占穀類的比例， 麥片等全穀物大約佔每天穀物主食的 1/5至1/3。
每日麥片推薦量（乾重）/克數：
年齡7-12個月：4至25克
年齡13-24個月：10-35克
年齡2-3歲：15-40克
年齡4-6歲：20-50克
年齡7-13歲：30-70克
年齡14-17歲：50-100克
一般成人：50-150克
10公克麥片的量，大約滿滿一瓷勺，圖示如下
第三，作為早餐主食，搭配蔬果和優質蛋白食物
麥片好搭檔包括：
1. 蔬菜水果：香蕉、芒果、小番茄、荔枝、榴槤、黃瓜、藍莓、銀耳等
2. 優質蛋白質：牛奶、優格、水煮雞蛋、豆腐、蝦、鱈魚、雞肉等
食用小秘訣
● 防過敏：如果是複合麥片，注意配料表上所有食材，需都一一排敏、再給孩子食用
● 防卡嗆：帶有果乾、堅果仁等較大顆粒的複合麥片，要注意防範嗆噎風險
● 適量吃：雜糧類主食雖好，但考慮孩子接受度和胃腸消化情況，不宜所有主食都用雜糧替代
參考來源：今日頭條