白菜根部「有洗不掉的黑色點點」還能不能吃？專家透露「蔬菜挑選秘訣」
要說冬季吃最多的菜，那就非白菜莫屬了，俗話說，百菜不如白菜。白菜它的價格經濟實惠，十來塊錢就可以買上一大顆白菜，而且白菜的營養價值非常豐富，在這寒冷的冬天，多吃白菜可以增強人的抵抗力，而且白菜中的膳食纖維還能夠促進腸道的消化。我們不管是做醋溜白菜、還是涮火鍋、燉白菜等，都是非常美味的。然而我們在購買大白菜的時候，常常會發現有些白菜幫子上會有不少的黑點點，並且這些黑點點怎麼洗也洗不掉。可能不少朋友都會疑惑這個黑點點究竟是什麼，又能不能吃呢？今天就來跟大家聊一聊這個問題，一起來看看吧！
一：白菜幫上洗不掉的黑點點是什麼呢？
我們在購買白菜的時候會發現，有些白菜幫上會有著一些黑點點，但有些卻潔白無瑕。其實白菜幫上之所以會出現這樣的黑點，就是由於在生長的過程中碳肥使用過量，或者是溫度與水分條件不適所造成的。當然，也有一些大白菜是在收穫之後儲存的溫度過低，或者是運輸的條件不好，這樣也會造成大白菜的細胞壁扭曲、變質、破裂，從而也會有黑色物質的產生。大白菜上的這些黑點點都是生長在葉片的纖維里的，是無法用水沖洗掉的。
二：長了黑點點的白菜還能吃嗎？
當我們發現白菜幫上有這些黑點點的時候，一些朋友就會選擇把它丟棄不要，但也有一些朋友則認為沒關係，照常吃。但其實大白菜幫上的這些黑點點，並不會影響大白菜的口感以及營養價值，我們是可以放心食用的，只不過這些黑點點會影響美觀，看著讓人覺得心裡不舒服。但要是白菜幫上的小黑點特別多，密密麻麻的都是，甚至已經出現了變色或變味的情況，那麼這樣的白菜就最好不要食用了，因為它很可能已經變質。
三：挑選大白菜的一些其他技巧
1，看根部。
雖然說白菜幫上有一些黑點並不影響食用，但在挑選時，我們就最好選擇白菜幫潔白的，它的質量就更好些。除了看白菜幫，我們還要注意看看白菜根部的位置，當白菜時新鮮採摘的，根部的切口處就是非常潔白的，一點雜質都不會有。但要是白菜採摘了很長時間，不怎麼新鮮，或者保存不當的，根部的切口處就會出現腐爛、發黑的情況，這樣的白菜就不建議購買了。
2，看緊實。
當白菜生長到一定程度時，它就會慢慢包緊，然而一些生長不好的白菜，它就不會包，或者包得不好。所以在購買白菜的時候，我們還可以用手按壓一下白菜，感受它是否包得緊實。白菜按壓起來明顯感覺飽滿的，就說明這個白菜生長的好，它的水分和營養都是更上一層樓的，但要是白菜按壓下去明顯感覺空心的，這樣的白菜生長的不好，我們就不要選購了。
3，聞氣味。
新鮮優質的白菜會有淡淡的清香味，我們在選購白菜的時候，就可以湊近聞一聞。一些商家為了白菜能更耐存放，也為了避免白菜的水分流失，就會噴洒一些保鮮劑之類的，這些保鮮劑都是化學物質，很難清洗乾淨，即使殘留一點在葉片上，也會對人體健康造成影響。所以，要是聞到白菜上有其他異味的，這樣的白菜就要謹慎購買了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
來源：搜狐