「無三高」體檢正常！三年後卻「突發心梗」　醫生稱「這道家常菜」是元兇：很多中老年人愛吃

李建平主任剛參加完一個心血管的學術會議，帶回來了兩份非常有意義的病例：

三年前的趙女士，55歲，體檢結果完全正常，無吸煙史，飲食偏清淡；

三年前的李先生，41歲，體檢結果完全正常，無吸煙史，偶爾少量飲酒，飲食偏素，食肉不多。

這兩位在三年前，體檢完全正常，沒有三高，也沒有不良嗜好。但三年後，卻突發心梗身亡。

在這離奇的病案背後，潛藏著怎樣的健康危機？這三年間究竟發生了什麼？

其實，他們只是「表面健康」。體檢報告雖然是一個健康的狀態，但 很多疾病的早期表現都非常隱匿，沒有什麼臨床症狀，一般檢查查不出來，所以很容易被忽視，特別是血管等的病變。

一、從健康血管到心梗猝中，只需三步

血管內中膜增厚

血管內中膜增厚，是心血管疾病隱匿的徵兆。它不僅存在於三高等心腦血管等疾病的群體中，還有可能存在於健康人群中。

研究發現：沒有三高等任何傳統危險因素的人群中，有50%的人發生了血管內中膜厚度增加的情況，但沒有任何症狀。

正常的內膜厚度應該是1mm以下，如果超過了1.5mm，8年內發生心梗的風險增加一倍！

出現小斑塊

在內因或外因的不斷刺激下，血管內膜會逐漸出現小的動脈粥樣硬化斑塊。但穩定的小斑塊對血流的影響很小， 可能完全沒有症狀表現。

出現大斑塊

通常，小斑塊體積小，外表的包膜較厚，內容物較少，質地也偏硬，就像 皮厚餡小的餃子。相對而言，更為穩定、安全。

但當小斑塊逐漸變成大斑塊時，體積會不斷的增長，其外表的包膜越來越薄，質地偏軟，就像 皮厚餡小的餃子，非常不穩定。一旦包膜破裂，內容物就會被擠出來， 形成血栓，進一步堵住已經狹窄了的管腔，導致遠端沒有血流， 誘發心肌梗塞。

但血管病變，也需要刺激因素，為什麼短短3年間，就能讓心梗奪取性命？這些危險因素可能就隱藏在你身邊！

二、你每天吃的家常菜

可能存在心梗猝中隱患

李先生喜歡吃包子、灌湯包、小籠包、餃子、番茄炒雞蛋，看似非常健康的食物，可能也藏著貓膩，一步步刺激血管發生病變。

1、番茄炒雞蛋

有些菜肴看起來好像很健康，但在烹調時很可能放入大量的糖、鹽和油，長期食用將危害血管健康，成為心梗猝中的元兇之一。

番茄炒雞蛋，一旦烹調不當，可能含有10勺油、20g糖！

危險因素：高油

《我是大醫生》走訪了幾戶家庭，發現她們平時做番茄炒雞蛋的平均用油量有 整整10勺，大約有50g，超過全天建議攝入量的1倍。

要把雞蛋炒的蓬鬆，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。

危險因素：高糖

番茄炒雞蛋，常 以甜壓鹹。若要吃出甜味，糖含量至少要佔到10%左右，比如番茄400g，要吃出甜口感覺，若番茄佔一半甜，至少還要放入20g糖。

【 專家提示】

血管最怕高油、高糖、高鹽。有些菜肴過分追求口感和色澤，就需要加入超量的油、鹽、糖，反而成為心血管疾病的危險因素。

炒菜時，可以 用醋代替部分糖油，輔助保護心血管