春天上市！4樣綠葉菜「葉酸是韭菜的2倍」　中老年多吃「促進鈣吸收」預防骨質疏鬆：腿腳有勁精神好

2、煮粉絲的水加點食鹽、食用油，放入胡蘿蔔絲煮1分鐘，撈出過涼水；再放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，最後所有的蔬菜都擠乾水分，放入盆中。

3、蒜瓣去皮切末，放在菜上，再加一勺熟芝麻。鍋里倒入適量油燒熱，加10顆花椒炸出香味撈出扔掉，熱油潑在蒜末和芝麻上，出香味後加食鹽、生抽、米醋、蠔油、雞精、白糖攪拌均勻，即可裝盤食用。

第2名——茼蒿

茼蒿具有特殊的香味，可以開胃消食、利腸通便、止咳化痰。它含有維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸、礦物質、纖維素等，每百克含有114.3微克葉酸。

【清炒茼蒿】

準備茼蒿、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽。

1、茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，切成長段，葉子和菜梗分開。蒜瓣用刀背拍一下，去皮後切碎。熱鍋熱油，放入蒜末爆香，倒入菜梗大火翻炒1分鐘，斷生後放入葉子，繼續翻炒1分鐘。加入適量食鹽、生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

第1名——茴香

茴香和茼蒿一樣，具有特殊的香味，含有豐富的胡蘿蔔素、維C、鈣、纖維素等成分，可以溫補脾胃、抗菌驅蟲，祛寒止痛，每百克含有120.9微克葉酸，是韭菜的2倍。

【茴香煎蛋】

準備茴香、雞蛋、食鹽、香蔥、食用油、胡椒粉。

1、茴香摘洗乾淨後切碎，雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻，再放入切碎的茴香攪拌均勻。

2、起鍋燒油，倒入茴香雞蛋液，大火煎至定型，放個面繼續煎，兩面都金黃後炒成大塊即可。

文章參考：搜狐