少吃鹽沒用！高血壓的「罪魁禍首」不是鹽是它　連蔬菜都有「根本嚐不出來」

現在不少人談「鹽」色變，要想避免高血壓，就要少吃鹽，這是很多朋友都知道的飲食原則。但實際上，誘發高血壓的真正兇手不是「鹽」，而是鹽裡面的「它」！

「控鹽」的本質其實是「控鈉」

鈉是人體必需營養素，我們需要鈉來傳導神經衝動、收縮和放鬆肌肉，以及維持水和礦物質的適當平衡。但過量食用會增加患高血壓、中風和過早死亡的風險。特別對高血壓患者來說，鈉攝取過多，會對原本就脆弱的血管，造成更嚴重的損傷，進一步加重病情。

正常情況下，成人每天膳食中攝取鈉為1-2g（相當於食鹽3-5g），這足以滿足一般生理需要，但目前人均鈉鹽攝取量、遠遠高於此值。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，家庭人均每日烹調用鹽9.3克，與2015年發布結果相比下降1.2克，但還是遠遠超過膳食指南5g的推薦攝入量。患有高血壓的患者，需要更嚴格的限制，每天只需1500毫克的鈉、就可滿足生理需要。

你每天吃進去的鈉，遠比想像中的多！很多人也有控鈉的概念，炒菜會有意識地放「低鈉鹽」，少放其他調味料，不吃火腿、臘肉、酸菜等醃製食品，但是日常生活中的某些食物，雖然吃起來不鹹，卻含有很多鈉，相當於往嘴裡倒鹽！

1. 麵條

很可能從早晨的一碗麵條，你一天的高鈉飲食就開始了。當我們吃上100克麵條時，鈉的攝入量相當於一天鈉推薦攝入量的1/4~1/2，煮麵時，難免再加點鹽調味，這樣每日攝入的鹽量、很可能就會超標。

2. 蔬菜

想不到吧，清清淡淡的蔬菜也藏鈉。每百克芹菜莖的鈉含量是159毫克；每百克茼蒿的鈉含量為161.3毫克；每百克茴香的鈉含量，則到了186.3毫克。《中國居民膳食指南》建議成年人每天吃300克蔬菜，如果只吃上面這三種，一天 1/4 的鈉就進去了。吃菜當然是好事，但可以多換幾種，吃得豐富些，且烹調芹菜、茼蒿和茴香時，盡量少放鹽。

3. 蘇打餅乾