順序錯了差超多！糖醋排骨「先放糖還先放醋」？太多人做錯難怪「口感差、沒入味」

糖醋排骨是餐桌上很受歡迎的一道菜，但是很多人在料理時總會困惑，到底要先放糖還是先放醋？很多人都沒搞明白，順序錯了難怪口感差不好吃！

相較於牛、羊，排骨算是很好料理的肉類，不怕料理過頭肉質會過硬，是很多新手愛用的食材之一。

排骨的吃法有不少，除了好喝的排骨湯，我家還經常做這道糖醋排骨，菜色亮澤油潤，口味香脆酸甜，不管是大人還是孩子，都很喜歡吃這道菜。糖醋排骨的家常做法並不是很複雜的，所以有不少愛吃的朋友都在家裡嘗試著做給家人吃，不過很多人在做這道菜的時候都會遇到一個問題，那就是做糖醋排骨的時候，應該先放醋還是先放糖呢？

其實一開始我也搞不明白，但是姑父做飯很好吃，瞭解很多做飯的小技巧，特地請教了姑父做糖醋排骨的詳細做法和步驟！下面呢，就把糖醋排骨的詳細做法分享給大家，希望能夠幫助到大家，特別是愛吃糖醋排骨的朋友一定要看看嘗試一下。糖醋排骨，先放糖還是先放醋？很多人沒搞明白，難怪口感差不好吃。

【糖醋排骨】

所需食材：排骨、蔥、薑、八角、香葉、老抽、食鹽、白醋、白糖、清水、熱水、食用油

步驟一：排骨斬成塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾備用。

步驟二：蔥剝皮洗乾淨切成小段，薑去皮洗乾淨切成薄片。

步驟三：鍋內倒入冷水，再加入排骨焯水，大火煮開直到煮出浮沫和血水，撈出排骨瀝乾備用。

步驟四：炒鍋內倒入多一點的食用油，由熱後後倒入焯水後的排骨，中小火慢煎炸，直到顏色成為金黃色，即可撈出控油備用。

步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、八角、香葉煸炒出香味，然後倒入排骨翻炒均勻。

步驟六：然後倒入適量老抽、食鹽翻炒均勻，繼續倒入適量熱水，大火煮開，換成中小火慢燉，一直把排骨燉熟，大火收汁。

步驟七：然後把之前炸排骨的油加熱，燒熟後，再次倒入煮熟的排骨進行第二次油炸，讓排骨表面變得更酥香，再撈出控油備用。