你以為很健康！這種早餐「一口咬下去都是糖」　營養師揭陷阱「再便宜也別買」

提到快速又方便的早餐選擇，麥片絕對稱得上家裡餐桌的常客！尤其是燕麥，富含各種礦物質和維生素，豐富的 β-葡聚糖能調節免疫和腸道健康。買麥片時我們會發現，掛著燕麥或麥片名稱的方便食品，真的不少——有的帶果乾、堅果，配料豐富像零食；有的口感有脆有軟、香香甜甜，孩子吃得停不下來。提醒大家，麥片花樣繁多，小心別踩坑，4種麥片「一口下去都是糖」，不建議買給孩子吃！

圖片來源：站酷海洛

麥片品項眼花繚亂，其實不外乎純麥片和複合麥片兩大類：

1. 純麥片：只含有一種或多種麥類穀物，不添加其他輔料的麥片

2. 複合麥片：在穀物及其製品之外，可能添加果乾、堅果、蔬菜或奶類等輔料。

隨便上網搜索一下，銷量比較靠前的、大多都是複合麥片，它們看起來食材豐富、口味多樣，其實很多都是 「高糖炸彈」，真的不適合給孩子吃。比如下面這 4 種，家長就要特別留心：

1. 含添加糖的混合果乾堅果麥片。含糖量、熱量都超高，是最受孩子們歡迎的一類複合麥片，是不是看起來食材豐富又健康？翻翻配料表就會發現， 白砂糖這類添加糖的排位、甚至在各種果乾果仁前（排位越前，含量越高）。

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營養成分表上也能看到，碳水化合物中接近 1/3 都是添加糖，熱量也很高，每百克在 400 kcal 以上。這樣的麥片甜脆可口，難怪一吃就停不下來，但它也會給健康帶來隱患，不建議早餐常給孩子吃。

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2. 可以沖飲的麥片，添加糖和植脂末，還可能含反式脂肪酸！這種沖飲麥片吃起來方便，熱水一沖即食，像一碗食材豐富的「飲料」。配料中雖然含有穀物，精製米麵類的小麥粉、也常常排在全穀類燕麥片的前面，甚至有些產品燕麥片含量、還不到 10%。為了口感香甜濃稠， 添加糖、植脂末等調味的添加成分，甚至比燕麥片含量更多。

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沖飲型麥片經過了充分熟制過程，為了沖泡即食，食物都經過了精緻加工，膳食纖維只有 1 g/100g 的水平，比燕麥（6 g/100g）低太多。給孩子喝下去，就是一大碗糖水，還附送一些可能含反式脂肪酸的添加成分。這類沖飲麥片的 GI 值不低，對血糖波動影響較大，就算是大人也不建議吃。

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3. 造型可愛的麥圈類麥片，含糖量高，總體營養價值不高。各種麥圈麥片口感酥脆、顏色和造型各異，非常吸引小朋友目光。直接吃能當零食，泡著吃能做早餐，你家孩子是不是也超愛？看看配料表，這類麥圈配料中不乏蜂蜜、白砂糖等添加糖成分，糖含量可想而知，有些還含有玉米澱粉等精製米麵類成分。

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經過精緻加工的燕麥，膳食纖維、B 族維生素等大打折扣，營養價值也遠不如天然燕麥。你以為它們是粗糧穀物，其實屬於精緻米麵加工食品。

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4. 可可味、巧克力味的麥片，可能含有咖啡因成分。見到寫著可可味、咖啡味、巧克力味等名稱的麥片，家長可以看看外包裝上的配料表，除了含量不低的白砂糖等添加糖，一般都會見到可可粉等含咖啡因成分的配料，有些甚至用更低價的代可可脂取代，不僅有咖啡因、還可能含反式脂肪酸，對於孩子來說都不太適合。

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這類含咖啡因的麥片、零食等食物，3歲以內的孩子、應嚴格禁止食用，最好5歲前都不要攝入，更別提有些號稱可可麥片的產品，其實只是含有小麥粉，燕麥等穀物的影子可能都見不到。