芋頭蒸雞

熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸就好，鮮美到流口水，好吃停不下筷子

熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸就好，鮮美到流口水，好吃停不下筷子。夏天氣候炎熱，平時炒菜的時候基本都是熱得一身汗，所以每到夏天我最喜歡做蒸菜了，簡單美味，蒸一蒸就好了，少油煙，還不需要在廚房裡久呆，蒸的烹飪方法也是最能保留食材本身的鮮美口感，營養還不容易流失，簡單營養美味還不上火，夏天吃再合適不過了。很多食材都可以用來蒸，我們家人都無肉不歡的，所以做蒸菜也更喜歡蒸肉菜。這裡要分享夏季營養蒸菜是：芋頭蒸雞。

這道蒸菜主要用到的食材就是香芋頭和雞肉，雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，吃它對滋補身體很有好處，很多身體虛弱、坐月子的女人或者是長身體的孩子進補，都可以多吃一些雞肉。夏天氣候炎熱，吃雞肉首選的做法是白切、煲湯或者是蒸雞肉，不建議吃炸雞或者是烤雞等高油高熱量的做法，雖然很香但容易上火。蒸雞肉的做法也很簡單，搭配不同的食材一起蒸出來的雞肉都各有風味，這裡是搭配香芋頭，口感粉糯特別香，芋頭中還含有一種黏液蛋白，對幫助身體提高抵抗力也有很好的幫助。搭配雞肉一起蒸，吸收了雞肉的湯汁，變得更粉糯鮮香了。

芋頭蒸雞看似很簡單，但想要蒸得好吃，雞肉嫩滑也是有講究的，芋頭不太容易蒸熟，蒸的時間過長了雞肉的口感就不那麼粉糯了，因此我們可以先把芋頭煎一下，煎至表面微微焦黃的狀態，這樣的芋頭更容易蒸熟，粉糯軟而不爛。雞肉也需要提前加入配料腌制一下，熱天長時間腌肉建議冰箱里冷藏腌制，這樣蒸出來的雞肉更香更入味。我們家小朋友最愛這道蒸菜了，每回做都比平時多吃1大碗米飯。雞肉跟它最相配，蒸一蒸鮮到流口水，鮮香粉糯營養高，停不下筷子。接下來一起來看看詳細做法吧。

【芋頭蒸雞】

準備食材：雞半隻、芋頭半個、生薑適量。

準備配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少許、糖鹽少許、老抽少許、油少許。

詳細做法：

1、雞肉洗乾淨斬件裝盤待用、生薑洗凈切絲待用。

2、芋頭去皮洗乾淨切成小方塊待用。