芋頭蒸雞
3、雞肉里加入薑絲、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少許、糖鹽少許、老抽少許、油少許。
4、將所有食材和配料一起充分攪拌均勻后腌制入味待用。建議冰箱冷藏腌制1個小時以上，常溫下腌制20分鐘左右即可。
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5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入芋頭塊下鍋煎，稍微煎至兩面微微焦黃的狀態即可。（煎一下的魚頭更容易蒸熟，而且軟爛而不散）。
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6、煎好的芋頭鋪在盤底，加入腌制好的雞肉鋪在面上，上鍋蒸20分鐘即可。
出鍋趁熱撒上少許蔥花點綴提香，出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芋頭蒸雞就做好啦，這樣搭配出來的雞肉鮮香入味，口感嫩滑，底部的香芋粉糯鮮香，吸收了雞肉湯汁的味道，變得更香更入味了。每回蒸一盤，上桌連湯汁都不剩下，全家人都很愛吃，尤其是小朋友，每回做這道菜都能多吃一碗米飯，蒸一蒸營養健康，好吃還不上火，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蒸雞肉建議選擇三黃雞，不要選用太老的雞，切好的雞肉提前加入配料腌制入味，這樣蒸出來的肉更香更入味。
2、芋頭切小塊一些，提前煎一下再蒸，這樣更容易蒸熟，而且表明起了硬殼，蒸軟了以後也不容易散爛。不煎也可以，蒸煮的時間長一些。
3、這裡做的醬香口味的，老少皆宜，喜歡吃香辣口的，也可以加入少許的辣椒或者豆瓣醬來腌制雞肉，也是很開胃下飯的
