「葷素搭配」給大家推薦「20道家常小炒」道道美味「簡單易上手」美味又營養

20道家常小炒，葷素搭配，道道美味，每天變著花樣吃！

炒菜是我們家家必備的，今天給大家推薦20道家常小炒，無論是做給家人吃還是宴請賓客都夠了，巧媳婦們還在等什麼，學起來吧，簡單易上手，美味又營養！ 花椰菜炒蘑菇 
 

 食材準備：口蘑200g、花椰菜80g、胡蘿蔔3/1個、薑3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許

步驟：

1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，花椰菜撕小朵，薑切絲，蒜切片；

2、鍋裡燒開水，花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控乾待用；

3、鍋裡熱油，爆香薑蒜，接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收乾，調入生抽，接著放入花椰菜和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
 


香辣藕丁 
  

食材準備：藕 150g、豆角 150g、豬肉 100g、甜辣醬

步驟：

1.準備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉醃制15分鐘；

2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用，蓮藕和豆角切丁；

4.熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油；

5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒，最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。
 


紅燒腐竹 
  

食材準備：泡發的腐竹300g、泡發的木耳100g、胡蘿蔔50g、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖、蠔油適量

步驟：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切片；

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片，下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒；

3.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻，待湯汁收濃時，加入適量蠔油，翻炒均勻即可出鍋了。
 


蔥油藕片 
  

食材準備：蓮藕1節、蔥適量、香醋適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、麻油少許、鹽少許、乾蝦米10g

步驟：

1.首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段；

2.準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻；

3.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水，準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻；

4.鍋中放入油，下入乾蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
 


農家小炒肉 
  

食材準備：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、薑適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

步驟：

1.五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末;

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香;

3.準備好切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒繼續炒勻，加入剁椒，加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。





山藥炒羊肉 
  

食材準備：羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、薑3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白鬍椒粉

步驟：

1.羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出；

2.鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出；

3.淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒，翻炒均勻即可。
 

蝦仁炒白菜 
  

食材準備：大白菜梗200公克、蝦仁200公克、蒜頭1顆、橄欖油1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

步驟：

1.將蝦仁提前解凍，洗淨，加入適量薑末，胡椒粉、料酒、玉米澱粉攪拌均勻醃制10分鐘左右；

2.將大白菜切開，留一半，然後洗淨，切段，胡蘿蔔擦絲，大蒜瓣切丁；

3.熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入醃制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用；

4.先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然後加入大白菜葉、胡蘿蔔絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色；

5. 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最後加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。
 


茄汁肉末玉米粒