臘月初一「咬災節」!記住:「咬3物,吃2樣,做1事」 2025年順風又順水

明天就是農曆臘月初一,民間有著「進入臘月就如年」的傳統說法,臘月初一有許多你不知道的傳統習俗。臘月初一被稱為「咬災日」,人們在臘月初一有一個特殊的習俗「咬災」,這個傳統習俗憑藉著其獨特寓意和形象表達方式,成為了深受人們喜愛的傳統活動,祈求新的一年能夠平安順遂。明天臘月初一,記住「咬三物,吃二樣,做一事」習俗,福運相隨人安康!


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一、咬三物

臘月初一又稱為「咬災節」,按照傳統有吃花生、瓜子、豆子、栗子等各種炒貨的習俗,炒制過程中會有噼裡啪啦響的聲音,據家裡的老人說可以趕走災禍,迎來好運,祈求平安順遂人安康!

1、咬栗子

民間流傳諺語「臘月初一蹦一蹦,全家老小不得病」,臘月初一吃蹦栗子,栗子果肉發黃的味道更好,栗子含蛋白質及多種維生素和礦物質,是乾果之中的佼佼者,老農告訴了一個特別好用去栗子皮方法,不用費勁就可以輕鬆去皮,簡單的煮煮就比糖炒栗子好吃多了,趕緊試試吧!


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材料:栗子1000克,1勺糖,半勺鹽。


做法:1、用刀把栗子頂部剁一個十字花刀,便於去除外殼,全部處理完,清洗乾淨。2、把處理好的栗子放到鍋裡加入少許水,加入少許鹽和一勺白糖,大火燒開,改成小火,慢慢煮大約30分鐘,栗子熟透用漏勺把栗子撈出。3、放到烤盤上控干水分,稍微烤5分鐘,栗子仁就會自動的爆開。4、輕鬆就可以去掉栗子的外殼,香甜粉面特別的好吃,這樣做出來比糖炒栗子都好吃。

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2、咬爆米花

爆米花又稱為「蹦棒兒花」,爆米花是臘月初一「咬災」的食物,民間相傳一年大旱,百姓生活艱苦,龍王看見人間的凄慘境況,私下裡降下了一場雨,被玉皇大帝知道了,把龍王囚禁,百姓為龍王求情,玉皇大帝說:「除非金豆子開花。」人們聰明地想到把玉米爆成了玉米花,龍王得救了。雖然只是一個傳說,但是人們的願望是美好的,人們就用爆米花「咬災」,祈求好運。


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材料:爆米花專用玉米100克,白糖15克,黃油15克。


做法:1、玉米、黃油、白糖稱重。2、不粘鍋燒熱,放入黃油融化,倒入玉米,大火炒一下,再改小火,蓋上蓋子,慢慢等著玉米爆開。3、玉米都爆開以後,加入白糖,白糖融化,即可關火,把爆米花倒出來。

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3、咬面棋子

臘月初一「咬災」,咬面棋子象徵吃蚜蟲,期盼著新的一年風調雨順沒有害蟲,能有一個大豐收的年景。


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材料:麵粉300克,白糖50克,雞蛋2個,溫水少許。


做法:1、麵粉放入盆裡,加入白糖攪拌均勻,打入2個雞蛋,攪拌均勻,再加入少許牛奶,和成稍硬的麵糰。2、麵糰醒10分鐘後揉勻,擀成大約0.5厘米厚面片,先切四半,摞起來再切成0.5厘米左右長條,再切成菱形的小棋子。3、把做好的面棋子放入烤盤,180度烤15分鐘左右即可,烤好的面棋子就可以拿出晾涼。

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