臘月初一「咬災節」！記住：「咬3物，吃2樣，做1事」　2025年順風又順水

二、吃二樣

1、吃餃子

北方人無論什麼節日都要吃餃子，臘月初一也少不了吃餃子。餃子餡料也是很有講究的，臘月初一吃餃子這個餡兒最好，營養又禦寒，比白菜餡香，比芹菜餡鮮，家裡的老人孩子都愛吃。

材料：麵粉、洋蔥、牛肉、薑末、醬油、花椒水、鹽、花生油

做法：

1、牛肉剁成細細的肉餡，放到盆裡，加入花椒水攪打上勁，加入醬油，鹽，薑末，花生油拌勻，最後加入洋蔥末和蔥末拌勻，充分攪拌均勻，牛肉洋蔥餡就調拌好了。

2、麵粉加入2：1的水，和成軟硬適中的麵糰，靜置揉勻，擀成薄薄餃子皮，拿一個餃子皮，放上適量餡料，兩手捏緊，餃子即成，把餃子全部包好。

3、鍋裡放入清水燒開，煮上餃子用勺子推動防止粘鍋，蓋上蓋子煮開，倒入冷水繼續煮開，重複3次，餃子就熟透了。

4、撈出開吃，多汁噴香特好吃，蘸食蒜泥更美味。

2、吃湯圓

臘月初一的吃湯圓是一種傳統，而且湯圓裡是由糯米製作而成的，裡面會添加自己喜歡的餡料，口感細膩。 意味著家庭團圓與幸福，希望在新的一年團團圓圓，倖幸福福。

材料：糯米粉，豆沙餡。

做法：1、把糯米粉放到盆裡，糯米粉用水磨糯米粉最爽滑軟糯，加入少許開水，用筷子攪拌均勻成顆粒狀，再加入少許的冷水和成軟硬適中的糯米麵糰。2、把糯米麵糰揪成大小一致的小劑子，拿一個小劑子，按出一個窩，把麵皮放上豆沙餡，收緊口，用兩隻手團成圓球，湯圓就包好了。所有的湯圓做好後，放到撒了手粉的盤子中。3、鍋裡燒水，在水不開的時候，把湯圓放入用勺子慢慢推動，然後改成小火蓋上蓋子，慢慢的煮到湯圓浮起就熟透了。4、湯圓連湯一起盛出，就可以開吃了，學會自己包的湯圓更好吃。

三、做一事：祭祀

從古至今，臘月是傳統的「祭祀之月」。臘月初一「咬災節」，家家戶戶都會敬神靈、上貢品、放鞭炮，「臘月」的稱謂與氣候沒有關係，「臘」是一年歲終的祭名。臘月初一祭祀時，大家一定要保持一顆敬畏之心，在祭祀時，最好不要說話、隨意亂走動。

文章來源：頭條